人體本身就能形成抗氧化酵素，來幫助身體修補自由基，這些酵素的合成需要靠大量的氨基酸，主要從飲食中攝取蛋白質、維生素、礦物質與其他抗氧化食品而來根據美國癌症治療機構分析調查食用下列十種食物最具抗老化功效，可以增強體內酵素生化過程。
增加體內修補自由基的能力，您應該怎麼吃？
1.飲食要均衡、不偏食 均衡的飲食能幫助體內維持抗氧化系統完整，一旦營養失調，很難維持正常運作。
2.三餐定時定量 拒絕暴飲暴食，經常保持七分飽，且定時定量。
此外，炒菜時一定要打開抽油煙機，以免吸入過多的油煙；因為炒菜時產生的油煙含有大量自由基，會使經常在廚房的家庭婦女、廚師罹患肺部疾病和腫瘤的機率提高。
增加修補自由基的能力，您應該多吃哪些食物？
鄂梨：富含不飽和脂肪酸及抗氧化物，可以降低膽固醇。
草莓：富含抗氧化物質，有降低尿道感染及癌症機率。
青花菜：富含抗氧化物，維他命c、b胡羅蔔素、抗癌物質--酚類、醇類、纖維物質，並富含微量金屬元素--鉻，可以提高胰島素功能、降低血糖、避免糖尿病及肥胖。
包心菜：成分與青花菜類似。經常食用包心菜可減低66%結腸及胃癌機率。
胡蘿蔔：富含抗氧化b胡蘿蔔素可減低膽固醇、降低罹患心血管疾病、中風及癌症機率。
檸檬類：富含維他命c，美國國家衛生研究院癌症研究中心稱此類食物是「最好可抗各種癌症的天然食物」，並且可以降低膽固醇及罹患冠狀動脈硬化疾病的機率。
葡萄：根據美國加州大學研究，葡萄類富含20種抗氧化物質，可以除去細胞內自由基，降低致癌之機率。
洋蔥：可清血、降低膽固醇、抑癌、抗菌、抗病毒等活性。
菠菜：富含麩胺酸、脂質、b胡蘿蔔素、葉酸，可以抗氧化、抗老化、清腦、清血。
番茄：番茄可以改善老年人的精神和體力，及降低胰臟癌的罹患機率。
山藥當中富含「薯蕷皂（Diosgenin）」，是一種天然的DHEA，可刺激細胞製造脂質，有促進內分泌荷爾蒙的合成作用。作用皮膚上，能促進細胞新陳代謝、提昇肌膚保濕功能並改善體質，民眾若能常吃山藥，自然能補充體內荷爾蒙分泌的不足，進而達到抗老化效果。
此外，東方人食用的大豆，也含有與女性荷而蒙化學結構相似的天然物質，民間常要懷孕婦女多喝豆漿，可讓新生兒擁有漂亮的皮膚，道理也就在這裡。精純的大豆蛋白素含有許多天然的抗氧化劑，透過體內進行調節作用，可有效刺激細胞再生，產生膠原纖維及彈力素，具有強化及保護自由基的功能。
為了抵抗自由基所產生的老化現象我們需要補充可以清除自由基的抗氧化物在1985年的一項數百種天然物的抗癌活性測試中，發現綠茶的抗氧化作用是維他命E 的二十倍強，可以顯著地減少活性氧的產生，有效清除自由基。
這是因為綠茶中的兒茶素是屬於一種多酚類，也是一種非常強效的天然抗氧化能劑，因此可能有助於減少隨年齡增長時氧化作用在臉上所形成的老化皺紋及黑斑、膚色暗沉等問題，讓愛美的女性能抵抗氧化的威脅並常保最佳狀態，更重要的是減少氧化可以預防許多成人病的發生如常見的腦、心血管疾病、糖尿病、腎臟病甚至癌症等等都跟自由基造成的氧化作用脫不了關係。
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